Movimientos Internos¶
Producto: OpenRest | Módulo: Inventario | Última actualización: 2026-08-12
Introducción¶
Los movimientos internos son los ajustes de stock que no vienen de una compra ni de una venta: cargar el inventario inicial, registrar una merma, corregir tras un conteo físico o trasladar mercadería entre bodegas.
Acceder¶
Desde el menú lateral → Inventario → Movimiento interno
Crear un movimiento¶
- Use Nuevo movimiento.
- Elija el tipo: entrada o salida.
- Indique el concepto y el responsable.
- Agregue los insumos con sus cantidades.
- Confirme.
| Campo | Detalle |
|---|---|
| Tipo | Entrada suma stock, salida lo resta |
| Concepto | Motivo del movimiento |
| Almacén | En qué bodega ocurre |
| Responsable | Quién autoriza |
| Observación | Detalle libre |
| Detalle | Insumos y cantidades |
Conceptos de entrada¶
| Concepto | Cuándo se usa |
|---|---|
| Inventario inicial | Carga del stock al empezar a usar el sistema |
| Ajuste por conteo | El conteo físico arrojó más de lo registrado |
| Devolución interna | Vuelve mercadería desde otra área |
| Producción propia | Insumo elaborado en el local: salsas, masas, caldos |
Conceptos de salida¶
| Concepto | Cuándo se usa |
|---|---|
| Merma | Producto vencido, quemado, quebrado |
| Consumo interno | Comida del personal, degustaciones |
| Ajuste por conteo | El conteo físico arrojó menos de lo registrado |
| Traslado | Envío a otra sucursal |
💡 Consejo: Distinga merma de ajuste por conteo. La merma es una pérdida identificada y medible; el ajuste por conteo es una diferencia cuyo origen se desconoce. Si todo se registra como "ajuste", se pierde la señal de dónde está el problema.
Toma de inventario¶
El procedimiento habitual de conteo periódico:
- Exporte el listado de stock desde Stock.
- Cuente físicamente los insumos y anote lo real.
- Compare con lo que muestra el sistema.
- Registre un movimiento de entrada con las diferencias positivas.
- Registre un movimiento de salida con las diferencias negativas.
- Use el concepto Ajuste por conteo y anote la fecha del conteo en la observación.
⚠️ Advertencia: Haga el conteo con el local cerrado o sin movimiento. Contar mientras se vende genera diferencias que no son reales.
Traspasos entre almacenes¶
Si maneja más de una bodega, el traspaso genera dos movimientos ligados: una salida en el almacén de origen y una entrada en el de destino. El stock total no cambia, solo su ubicación.
Ver el detalle de un movimiento¶
Desde el listado, abra cualquier movimiento para ver qué insumos incluyó, sus cantidades, el responsable y la observación.
Anular un movimiento¶
Un movimiento registrado por error puede anularse. El sistema genera la reversa correspondiente en el kardex; el registro original no se borra.
⚠️ Advertencia: Anule lo antes posible. Si ya hubo ventas después del movimiento erróneo, el saldo intermedio del kardex habrá estado incorrecto todo ese tiempo.
¿Necesita ayuda adicional? Contacte a soporte: soporte@openx.cl